Bistrô Ó-Chá incrementa menu com opções vegetariana

Embora a proposta do Bistrô Ó-Chá esteja muito mais em sintonia com as casas de chás europeias, com uma grande variedade de acompanhamentos saborosos para o chá e com uma cozinha de bistrô pautada em ingredientes frescos, locais e sazonais inspiradas no repertório pessoal da chef Mónica Costa, a identificação do local com o público vegetariano tem se tornado constante. Atendendo a essa procura crescente Mónica aumentou a quantidade de opções nesta linha. Além da torta campestre de aspargos, palmitos e gorgonzola, e do menu executivo, que inclui sempre um opção vegetariana, o cardápio foi reforçado com o Sandwiche de vegetais assados, queijo de cabra e manteiga de limão e alho no pão ciabatta, a torrada de espinafres no pão de fermentação natural com queijo gruyère gratinado e ovo poché  e o Burger Veggie que leva feijão branco, lentilha, cebola com Guiness e mel, agrião, manteiga de gorgonzola + chips de mandioca e pode ser servido também na opção vegana com uma substituição da manteiga de gorgonzola por mostarda em grão. Aos finais de semana, no brunch servido das 10 as 15h, as opções aumentam com a inclusão dos Ovos mexidos com pesto e tomatinho confitado + fatia de pão de fermentação natural + manteiga aromatizada, o toast de queijo brie com mel, banana e alecrim no pão de fermentação natural e o pão naan no forno com alho, cogumelos, tomatinho e tomilho.

As finais de semana não é raro encontrar uma opção vegana entre os bolos do dia. Embora a sua aparição não tenha data fixa, a receita entra na rotação de opções que Mónica seleciona para os sábados e domingos, que são os dias mais movimentados da casa, em que a vitrine de doces ganha um reforço. A demanda por produtos veganos ainda é pequena no Ó-Chá, por isso Mónica prefere investir paulatinamente no desenvolvimento deste produtos pois independente das receitas serem não-vegetarianas, vegetarianas ou veganas, sua grande preocupação é o sabor e a qualidade do preparo, e claro, a experiência de acolhimento e tranqüilidade que o Bistrô Ó-Chá visa proporcionar aos seus clientes.

 

 

Bistrô Ó-Chá

R: Aspicuelta, 194

Vila Madalena

F. 27378001

www.bistroocha.com.br

 

Horários: De terça a sexta das 11h às 20h

Sábado, domingo e feriados das 10h às 20h

 

 

 

 

 

Lançamento Bacio di Latte

Trabalho mais gostoso de fazer foi fotografar o novo sabor da Bacio di Latte. O 3 cioccolate, feito de um blend de dois tipos de cacau africano, vindos do Togo, de Gana, mesclados com um chocolate de São Tomé, uma ilha também africana do Oceano Atlântico. A mistura ainda recebe biscoitos com chocolate, que lhes conferem uma textura crocante. Nem precisa falar que como foram angulos variados, sobraram modelos para devorarmos depois. Atentado, o 3 cioccolate vale cada colherada. A Bacio de Latte tem 28 lojas em São Paulo e você pode encontra-las aqui.

 

Dia dos namorados no Serafina

Fotos feitas para o Serafina, que serve este 12 de junho um menu especial. O menu fechado consiste em salada de rúcula com pancetta caramelizada no balsâmico, figo e nozes, ravioli de beterraba com gorgonzola e manteiga de amêndoas ou risoto de açafrão com ragù de costelinha bovina e mil folhas Romeu e Julieta com mascarpone e goiaba.

O Serafina fica na R. Pedroso Alvarenga 1051

 

 
 

 
 

 
 

 

 

Website e e-commerce para o Bristrô Ó-Chá

O Bistrô Ó-Chá agora conta com um website onde, além de conhecer melhor a casa, é também possível comprar seus chás online e despachar para qualquer lugar do Brasil. Todas as imagens do site foram produzidas no própio local com os produtos da casa. Na loja você encontra chás orgânicos de origem, matchá, rooibos, oolong, chás aromatizados e uma seleção de tisanas e tisanas ayurvedas para quem aprecia infusões e foge da cafeína.

Visite www.bistroocha.com.br para conhecer um trabalho produzido para esse lugar incrível que é o Bistrô Ó-Chá.




www.bistroocha.com.br



Matcha

 

Kukicha



Tisana Ayurveda

Tisanas

Uma semana inteira para comemorar o natal

Pensando nas comemorações de final de ano o Antonietta Empório & Restaurante serve o menu especial de natal a partir deste dia 18 de dezembro.  O restaurante oferece menu fechado em quatro tempos (couvert, entrada, prato principal e sobremesa) ao preço R$ 185, por pessoa. Crianças até 5 anos não pagam pelo menu e adolescentes, 6 e 12 anos,  pagam R$ 80.

 

Como couvert, serão oferecidos: Pane Fatto in Casa e Olio d'Oliva e Balsamico (focaccia e pão de polenta com amêndoas feitos na casa e azeite com balsâmico). Como entrada, as opções são: o queijo italiano burrata gratinado, coberto com coulis de cebola roxa e canela, salada de hortaliças orgânicas, plantadas na Fazenda Santa Adelaide, com pera gratinada e queijo parmigiano-reggiano e Zuppa di Zucca (creme de abóbora, pesto de manjericão e sorvete artesanal de bacon).

 

Com prato principal, o restaurante italiano oferece quatro opções: Branzino in Crosta di Pistacchio e Mandorle con Verdure (posta de robalo em crosta de pistache e amêndoas com lâminas de abobrinha e cenoura, creme de ricota com alho tostado, bolhas de azeite e purê de beterraba), Costolette d'Agnello Dorato e Spaghetti com Pesto di Menta (carré de cordeiro dourado com espaguete ao pesto de hortelã), Ravioli di Pecorino Romano al Tartufo (massa fresca com queijo pecorino italiano com trufas brancas ao creme e crisps de espinafre) e Spaghetti al Mare (massa de grano duro italiana com mexilhões, vôngole, tomate fresco, pimenta dedo de moça e manjericão).

 

Para finalizar, as sugestões de sobremesas são: Carpaccio di Ananas con Gelato di Zenzero (finas fatias de abacaxi cozidas no suco de laranja, gengibre, especiarias com sorvete artesanal de gengibre), Pane Impanato con Gelato di Natale (rabanada caseira com sorvete artesanal de rabanada), Panna Cotta di Pistacchio (releitura da sobremesa típica da região do Piemonte à base de creme de leite e pistache) e Torrone al Cioccolato con Gelato di Fior di Panna (torrone de chocolate belga com sorvete artesanal de nata).

 

"O Natal é uma data especial e que reúne famílias e amigos. Para isso, fizemos um menu com pratos de diferentes regiões da Itália, sem deixar de dar uma atenção aos pequenos, especialmente nas sobremesas acompanhadas com os sorvetes artesanais da Mestre Gelatiere Paula Saracchi, feitos especialmente para nossa casa como o exclusivo sorvete artesanal de rabanada criado para este Natal, e na releitura de uma das mais saborosas sobremesas da região de Piemonte”, a Panna Cotta, feita com Pistache, explica o restaurateur Milton Freitas, do Antonietta Empório Restaurante. Comemorações para ficar na memória e no paladar. É imprescindível fazer reservas pelos telefones: 11 3214-0079 / 11  96210-0079 ou reservas@antoniettasp.com.br.

 

 

Antonietta Empório e Restaurante

Rua Mato Grosso, 402, Higienópolis

Reservas : 11 3214-0079 / 11  96210-0079

 

Bistrô Ó-Chá recebe a Pâtissière Vivianne Wakuda

De 02 a 06 de dezembro, o Bistrô Ó-Chá recebe a Chef Pâtissière Vivianne Wakuda, servindo releituras de doces clássicos inspiradas nos chás da carta da casa. Opções como a Bavaroise de manga com biscuit champagne levam o biscoito embebido em calda de chá do deserto (R$13), as Madeleines são aromatizadas com o chá Templo do Céu (R$3), a Pavlova, com Diabo no Corpo (R$12). Não poderiam faltar clássicos já conhecidos da confeiteira, como o  Mil crepes de matchá (R$15) e o Choux cream de matchá (R$12). O Chiffon cake de Earl Grey com papoula (R$8) e os Macarons de Chá Preto e Rosas da China, Rooibos Caramelo ou Rooibos Cacau e Laranja (R$5,50) são excelentes opções para harmonizar com chás de sabores contrastantes que podem ser escolhidos com a ajuda da proprietária Mónica Costa, especialista no assunto.

Os doces se revezam durante a semana, que trás também um cardápio de almoço especialmente elaborado para celebrar a visita de Vivianne. Com inspiração vinda de diversos cantos do oriente. Sugestões como a Trouxinhas de massa filo com camarão com molho agridoce e purê de cenoura, gengibre e canela (R$38), o Curry verde de vegetais e castanhas com arroz jasmine e pão naan (R$34), o Kebab de cogumelos shitake com glaze de shoyo  e salada de papaia verde com amendoim (R$32) e o Hambúrguer de cordeiro com chutney de amora e tabule marroquino  (R$38) estão entre algumas das sugestões do dia para esta semana especial.

  

 

Rua Aspicuelta, 194 – Vila Madalena

Reservas: 2737 8001

Horários: De segunda a sexta das 11h às 20h

Sábado, domingo e feriados das 10h às 20h

www.bistroocha.com.br

 

 

 

 

 

2ª Churrascada

Este sábado aconteceu a 2ª edição da churrascada, reunindo 20 chefs especialistas em carnes e apaixonados por churrasco. Entre muita fumaça, os cortes de diferentes carnes eram assados sob os olhares gulosos do público. Algumas pessoas, que nem mesmo são vegetarianas, disseram-se chocadas pelas fotos que viram das carnes penduradas, pois lembravam os animais vivos. Resolvi postar aqui as fotos que tirei justamente porque acredito no oposto. Embora não seja esse o intuito do evento, lembrar de onde vem nosso alimento deveria nos ajudar a tratar a alimentação com mais respeito e não repudia-la. Acostumados a ver a carne vermelhinha fatiada na bandeja do mercado, o desperdício torna-se apenas financeiro, mas a vida que foi dada para alimentar alguem, essa foi para o lixo em vão, e nisso não se fala. Que trazer os churrasqueiros com seus "cortes brutos" para perto de nós não seja apenas uma festança para exaltar habilidades técnicas e sabores, mas também um agradecimento e respeito ao ciclo vital e humilde reconhecimento da cadeia alimentar.

 

 

2ª churrascada

Porcheta Ravioli

Cordeiro da Priscila Deus

 

Porção de vegetais muito saborosa

Jae Kim

Assados de tira na banheira

Produtores também estavam presente

Porcheta Ravili

Defumando

Jimmy McManis

Ogrogastronomia

Steve The Butcher

Steve The Butcher

 

Steve The Butcher

No horário de pico

Reunindo todos os etilos

 

Luiza Hoffmann e Fernanda Meneguetti

Priscila Deus - Pobre Juan

 

Teve vinho também