Bistrô Ó-Chá recebe a Pâtissière Vivianne Wakuda

De 02 a 06 de dezembro, o Bistrô Ó-Chá recebe a Chef Pâtissière Vivianne Wakuda, servindo releituras de doces clássicos inspiradas nos chás da carta da casa. Opções como a Bavaroise de manga com biscuit champagne levam o biscoito embebido em calda de chá do deserto (R$13), as Madeleines são aromatizadas com o chá Templo do Céu (R$3), a Pavlova, com Diabo no Corpo (R$12). Não poderiam faltar clássicos já conhecidos da confeiteira, como o  Mil crepes de matchá (R$15) e o Choux cream de matchá (R$12). O Chiffon cake de Earl Grey com papoula (R$8) e os Macarons de Chá Preto e Rosas da China, Rooibos Caramelo ou Rooibos Cacau e Laranja (R$5,50) são excelentes opções para harmonizar com chás de sabores contrastantes que podem ser escolhidos com a ajuda da proprietária Mónica Costa, especialista no assunto.

Os doces se revezam durante a semana, que trás também um cardápio de almoço especialmente elaborado para celebrar a visita de Vivianne. Com inspiração vinda de diversos cantos do oriente. Sugestões como a Trouxinhas de massa filo com camarão com molho agridoce e purê de cenoura, gengibre e canela (R$38), o Curry verde de vegetais e castanhas com arroz jasmine e pão naan (R$34), o Kebab de cogumelos shitake com glaze de shoyo  e salada de papaia verde com amendoim (R$32) e o Hambúrguer de cordeiro com chutney de amora e tabule marroquino  (R$38) estão entre algumas das sugestões do dia para esta semana especial.

  

 

Rua Aspicuelta, 194 – Vila Madalena

Reservas: 2737 8001

Horários: De segunda a sexta das 11h às 20h

Sábado, domingo e feriados das 10h às 20h

www.bistroocha.com.br

 

 

 

 

 

2ª Churrascada

Este sábado aconteceu a 2ª edição da churrascada, reunindo 20 chefs especialistas em carnes e apaixonados por churrasco. Entre muita fumaça, os cortes de diferentes carnes eram assados sob os olhares gulosos do público. Algumas pessoas, que nem mesmo são vegetarianas, disseram-se chocadas pelas fotos que viram das carnes penduradas, pois lembravam os animais vivos. Resolvi postar aqui as fotos que tirei justamente porque acredito no oposto. Embora não seja esse o intuito do evento, lembrar de onde vem nosso alimento deveria nos ajudar a tratar a alimentação com mais respeito e não repudia-la. Acostumados a ver a carne vermelhinha fatiada na bandeja do mercado, o desperdício torna-se apenas financeiro, mas a vida que foi dada para alimentar alguem, essa foi para o lixo em vão, e nisso não se fala. Que trazer os churrasqueiros com seus "cortes brutos" para perto de nós não seja apenas uma festança para exaltar habilidades técnicas e sabores, mas também um agradecimento e respeito ao ciclo vital e humilde reconhecimento da cadeia alimentar.

 

 

2ª churrascada

Porcheta Ravioli

Cordeiro da Priscila Deus

 

Porção de vegetais muito saborosa

Jae Kim

Assados de tira na banheira

Produtores também estavam presente

Porcheta Ravili

Defumando

Jimmy McManis

Ogrogastronomia

Steve The Butcher

Steve The Butcher

 

Steve The Butcher

No horário de pico

Reunindo todos os etilos

 

Luiza Hoffmann e Fernanda Meneguetti

Priscila Deus - Pobre Juan

 

Teve vinho também

 

Melograno aberto para almoço

Depois do sucesso das harmonizações entre massa e cerveja, o Melograno passa a servir pratos na hora de almoço, inspirados em sugestões tradicionais da cozinha paulista, com sugestões de harmonização entre pratos e cervejas. Durante a semana, o cardápio é pensado para o público que circula pela região, procurando opções de preços acessíveis e sabores mais convencionais para o dia a dia, apresenta duas opções de menu, o ESPECIAL (R$19), que trás opções como o 1/2 galeto assado com batatas e farofa ou a lasanha a bolonhesa, e o EXECUTIVO, com entrada (saladas, caldos) e sobremesa (frutas, pudim de leite,entre outros), cujo valor varia de acordo com o prato, entre eles o salmão com legumes sauté (R$38) e o Farfalle Bolonhesa (R$28). De terça a sexta no almoço o chopp pilsen artesanal caçula de 250ml sai ao preço promocional de R$ 8,00

 

Aos finais de semana o almoço começa as 12h e se estende até as 17h, faz sucesso entre os clientes a Costela com mandioca na manteiga de garrafa (R$52), assada por 10 horas e servida com molho a base de cerveja, que harmoniza perfeitamente com Vixnú da Colorado (R$29 – 600 ml), e o ossobuco ao molho de vinho tinto com purê de mandioquinha (R$52), com harmonização sugerida da cerveja Wäls tripel (R$29 – 375 ml).

 



1/2 galeto assado com batatas e farofa 



 Ossobuco ao molho de vinho tinto com purê de mandioquinha

Costela com mandioca na manteiga de garrafa

Salmão com legumes sauté

 

Rua Aspicuelta, 455 – Vila Madalena

Telefone: (11) 3031 2921

Horários: De terça à quinta, das 12h às 15h e das 18h às 24h;

                   Sextas               , das 12h à 01h;

                  Sábado, das 12h à 01h;

                  Domingo, das 13h às 24h.