15 de agosto de 2016

Bistrô Ó-Chá incrementa menu com opções vegetariana

Embora a proposta do Bistrô Ó-Chá esteja muito mais em sintonia com as casas de chás europeias, com uma grande variedade de acompanhamentos saborosos para o chá e com uma cozinha de bistrô pautada em ingredientes frescos, locais e sazonais inspiradas no repertório pessoal da chef Mónica Costa, a identificação do local com o público vegetariano tem se tornado constante. Atendendo a essa procura crescente Mónica aumentou a quantidade de opções nesta linha. Além da torta campestre de aspargos, palmitos e gorgonzola, e do menu executivo, que inclui sempre um opção vegetariana, o cardápio foi reforçado com o Sandwiche de vegetais assados, queijo de cabra e manteiga de limão e alho no pão ciabatta, a torrada de espinafres no pão de fermentação natural com queijo gruyère gratinado e ovo poché  e o Burger Veggie que leva feijão branco, lentilha, cebola com Guiness e mel, agrião, manteiga de gorgonzola + chips de mandioca e pode ser servido também na opção vegana com uma substituição da manteiga de gorgonzola por mostarda em grão. Aos finais de semana, no brunch servido das 10 as 15h, as opções aumentam com a inclusão dos Ovos mexidos com pesto e tomatinho confitado + fatia de pão de fermentação natural + manteiga aromatizada, o toast de queijo brie com mel, banana e alecrim no pão de fermentação natural e o pão naan no forno com alho, cogumelos, tomatinho e tomilho.
As finais de semana não é raro encontrar uma opção vegana entre os bolos do dia. Embora a sua aparição não tenha data fixa, a receita entra na rotação de opções que Mónica seleciona para os sábados e domingos, que são os dias mais movimentados da casa, em que a vitrine de doces ganha um reforço. A demanda por produtos veganos ainda é pequena no Ó-Chá, por isso Mónica prefere investir paulatinamente no desenvolvimento deste produtos pois independente das receitas serem não-vegetarianas, vegetarianas ou veganas, sua grande preocupação é o sabor e a qualidade do preparo, e claro, a experiência de acolhimento e tranqüilidade que o Bistrô Ó-Chá visa proporcionar aos seus clientes.
 
 
Bistrô Ó-Chá
R: Aspicuelta, 194
Vila Madalena
F. 27378001
 
Horários: De terça a sexta das 11h às 20h
Sábado, domingo e feriados das 10h às 20h